Légère la morille ! Avec seulement 15 kcal/100 g, elle fait partie des végétaux les plus pauvres en calories, tout en étant très riche en goût. Limitez autant que possible l'ajout de matières grasses pour ne pas que cette petite éponge ne s'en imbibe. Notez aussi qu'elle est aussi l'alliée des transits paresseux, qu'elle active efficacement grâce à son abondance de fibres douces (3 g/100 g).
| Valeurs nutritionnelles pour 100 g | |
| Protides | 2,1 g |
| Glucides | 0,5 g |
| Lipides | 0,5 g |
| Calories | 15 kcal |
Ses petites alvéoles regorgent de protéines (2,1 g/100 g). Une présence certes moins significative que dans la viande mais en revanche nettement supérieure à celle des autres végétaux. Ces protéines ont l'atout de rassasier rapidement et durablement, mais surtout de donner à nos muscles une bonne dose de tonus. Associées à une forte teneur en minéraux et oligo-éléments (potassium, fer et sélénium avant tout), elle participe au renforcement et au bon fonctionnement de notre organisme.
Pour finir, la morille a l'avantage de renfermer une grande quantité de vitamines, notamment celles du groupe B, qui sont toutes très bien représentées. Notables aussi, ses fortes teneurs en vitamine E, antioxydantes, et en vitamine D, indispensables au bon développement de notre squelette.
15 avril : bonne pioche j’en ai trouvé un peu sous le pylone ( une trentaine ) mais il fait sec et je trouve que c’est un peu tôt pour la saison , mais il y a du monde à croire que notre coin est mondialement connu.
19avril : j’ai deux jours de congés, je vais en profiter pour y aller le matin mais la nature est tellement sèche et en avance que je suis monté au ................. pour voir et sous la barrière de ........,résultat 300 gr trouvés par çi par là mais un peu haut pour la période j’en ai profité pour aller repérer les coins que j’affectionne tant mais c’est encore trop tôt .
20 avril retour au ....... de ........e j’en ai trouvé quelques unes mais c’est sur la ligne de crête que je me suis régalé y en avait de partout , chaque pas fait dans ce petit quartier et c’est une morille qui montrait le bout de son nez total une centaine de morilles ( 560 gr dont une de 40 gr ( record à battre !!!! )
Ca y est je viens de cueillir ma première noire en dessous la maison , elle était toute seule abandonnée au milieu d’un chemin , isolé c’est d’illeurs toujours à cette endroit que je trouve ma première, je vais quand même monter au pylone voir si j’n vois pas 4…….
1 ere cueillette le 25 mars : soixante morilles dans une haie
2 eme cueillette le 2 avril : une trentaine sur un vieux chemin en dessous chez moi ( 150 gr )
3 eme cueillette de 19h à 20h le 6 avril , bonne pioche ( 813 gr ), pas mal !!!! sur le chemin du ........ ss la maison en amont et en aval du chemin , il serait d’ailleurs interessant de faire le tour des buissons par-dessous je suis sur qu’il y a moyen de faire …la suite au prochain épisode …..demain j’en amenerai un peu au boulot , et le reste on les mangera en omelette , pour l’instant c’est pas des noirs ….
C’est ma 3 ème année de chasse à la morille, faut dire que c’est une activité plutôt sympa , marche, soleil, un bon casse croute, une bonne dose de patience et des yeux de lynx , il faut pas grand-chose pour s’éclater……Bref je vais tacher de comptabiliser les morilles cueillis sur cette année, je pense que pour un débutant , un urbain, un mec de la ville , je me débrouille plutôt bien d’ailleurs je tiens à remercier les anciens qui ont eu la patience de m’expliquer puis ma mère mon oncle et ma tante qui ont sans doute contribuer à l’éclosion tardive je le reconnais de ce plaisir unique que de trouver des morilles.
Et oui petit déjà j’arpentais les chemins boisés en quête de ce précieux sésame , c’est surement pour cette raison que j’aime pratiquer cette activité ou alors c’est génétique car ds ma famille on doit être cueilleur de père en fils d’ailleurs mes enfants ils y ont droit, et ils en trouvent, ils seront surement meilleurs que moi , ils auront un avantage c’est qu’ils n’auront pas à découvrir les coins , ils les connaitront déjà …….
Ca y est c’est reparti,un vieil opinel , un pochon ou des boites ( pour plus de précaution ) et en avant pour la chasse …. ; en plus ca tombe bien on a pas besoin de permis, , la seule démarche c’est d’aller récupérer un badge pour pouvoir circuler sur les pistes communales de mon village pour prendre de la hauteur et fouiner dans nos belles forets hautes alpines sans marcher pendant des heures comme tous ces furieux on y reviendra .
